Jane's House 貞的好食

煮菜時如果少了蔥薑蒜等配料,就會少一個香味,煮出來的菜就沒那麼好吃,所以蔥薑蒜是很重要的配角喔~只是每次的用量都只需要一點點,要用時才買也不方便,所以,如果能事先準備著,需要時就不用擔心了~

一.蔥:菜市場的老闆娘人超好的,每次買菜都會送些配菜,只要蔥不是太貴,老闆娘最愛給蔥,應該是最好用吧~如果有多的蔥,我就會把他切細放在保鮮盒裡,再放進冷藏室保存備用,但是如果2~3天還沒用完,就改放在塑膠袋裡,壓平平的再放進冷凍室,要用的時候,看需要多少,折一下就可以下鍋了~雖然沒有新鮮的好吃,但有總比沒有好~不過,要注意的是從冷凍拿出來就直接下鍋,如果退冰了就會爛爛的喔~

二.薑:買回來的薑洗乾淨後,可以斜切成薄片或薑絲,跟蔥一樣先放在保鮮盒裡,再放進冷藏室保存備用,但是如果2~3天還沒用完,就可以改放在塑膠袋裡,壓平平的再放進冷凍室,要用的時候,看需要多少,折一下就可以下鍋了~

三.蒜頭:買一包蒜頭回來以後,放久了就會開始長芽,也不知道還能不能吃~後來,我就把買回來的蒜頭先去皮,再丟進冷凍室,等要用的時候拿2~3顆出來,很快就解凍了,不管是要切片或是切碎來用,都很方便喔~