Jane's House 貞的好食

有時候會很想念竹筍淡淡的清甜鮮美的味道,可是季節不對就吃不到~昨天本來只想到市場買2樣青菜,看到竹筍出來了,於是臨時決定吃好一點,就煮鍋"竹筍雞湯"吧~夏天吃真的好讚喔~

一.材料:

1.綠竹筍2支.

2.雞腿肉一支.

3.香菇3~5朵.

4.九層塔少許.

二.準備:

1.綠竹筍去皮後切薄片(大約0.1公分).

2.煮一鍋水,雞腿切好後先下鍋燙一下.

3.香菇先泡水,泡軟後可以香菇大小決定是否要切2~3片.

4.九層塔洗淨備用.

三.下鍋:

1.把竹筍,雞肉,香菇放在鍋子裡.

2.加入飲用水蓋過食材.

3.放在爐子上煮到雞肉變爛.

4.加進九層塔,鹽巴,鰹魚粉,攪一攪,煮滾就完成囉~

四.上桌:煮好就直接端上桌吧~超級好吃~

五.補充:

1.我喜歡用鐵圈鍋煮,先煮滾放進外鍋繼續煮,大約40分鐘後,再放在爐子上,加進九層塔和調味料就ok囉~2.鐵圈鍋???請看"蘿蔔排骨湯"篇~

2.以前我覺得泡香菇的水不乾淨,都把它倒掉~後來賣香菇的老闆說這樣怎麼煮都不會香~所以我就知過能改~先把香菇沖洗一下,用冷的飲用 

   水泡香菇,最後再把水倒進湯裡一起煮,真的比較香ㄟ~湯頭更好喝了~