Jane's House 貞的好食

"香菇竹笙雞湯"是一道簡單方便又營養美味的湯料理,沒時間買菜的時候，一樣可以做出很厲害的湯喔~

一.材料:

1.雞腿1支

2.竹笙3~5支

3.香菇6~8朵

4.紅蘿蔔半條

PS.其實要加多少量是不太一定的，喜歡吃什麼就多加一點囉~

二.準備:

1.竹笙洗淨泡水，泡軟後切段備用.

2.雞腿先用滾水燙過洗淨備用.

3香菇泡軟後一朵切成2~3片.

4.紅蘿蔔去皮後切片備用.

三.做法:

1.把雞腿、香菇、竹笙、紅蘿蔔一起放進湯鍋中,加入飲用水約七分滿.

2.我喜歡用鐵圈鍋(見"蘿蔔排骨湯"),先把湯煮滾後放進外鍋繼續煮.

3.大約40分鐘就OK了.

4.加些鹽巴和鰹魚粉攪拌一下就完成囉~

四.補充:

1.用傳統電鍋蒸煮也可以喔~

2.香菇要買冬菇比較香，家裡隨時準備著乾香菇，很方便喔~先把香菇沖洗一下,用冷的飲用水泡香菇,最後再把水倒進湯裡一起煮,湯頭就更好喝了~

3.竹笙也是乾貨，買著放冰箱，想吃的時候隨時都能煮來吃，要記得準備喔~

4.紅蘿蔔是為了配色,如果臨時找不到,不加也沒關係~