Jane's House 貞的好食

天氣漸漸涼了

這個季節最適合來碗熱熱的湯

本來只想簡單的煮個薑片雞湯

想想  再加些料吧

跟薑片超搭的就是冬瓜囉~

所以  就煮個冬瓜雞湯吧~

一.材料:

1.雞腿1支

2.冬瓜一片

3.香菇2~3朵

4.九層塔少許

二.準備:

1.雞腿先用滾水燙過洗淨備用.

2.冬瓜去皮後切片(我喜歡切1公分左右，中間軟軟的地方也會切掉)

3香菇泡軟後一朵切成2~3片

4.九層塔洗淨備用

三.做法:

1.把雞腿、冬瓜、香菇一起放進湯鍋中，加入飲用水約七分滿。

2.我喜歡用鐵圈鍋(見"蘿蔔排骨湯")，先把湯煮滾後放進外鍋繼續煮。

3.大約40分鐘再煮開一次後放回外鍋，雞肉煮爛就OK了

4.加些鹽巴和鰹魚粉攪拌一下就完成了。

5.起鍋前加些九層塔煮一下會更香喔~

四.補充:

1.也可以加蛤蜊，因為家人不喜歡吃蛤蜊，所以我通常不加。

2.在瓦斯爐上煮或是用傳統電鍋蒸煮都可以喔~只要把雞肉煮爛就好了~

3.香菇要買冬菇比較香，家裡隨時準備著乾香菇，很方便喔~先把香菇沖洗一下,用冷的飲用水泡香菇,最後再把水倒進湯裡一起煮,湯頭就更好喝了~