Jane's House 貞的好食

無論是炒菜還是煮湯,色香味俱全才能吸引人,讓人想嚐嚐味道~那麼該如何讓顏色來為這道菜加分呢?紅蘿蔔便是首選~好看,好吃又營養~

剛買回來的紅蘿蔔如果能趁新鮮就吃掉,當然是最好的,但是因為用量不大,常常會用不完~這時候就把它切切切~變成萬用配料,又好用又不怕放久壞掉浪費~

我通常會把剩下的紅蘿蔔切片或切絲,放在保鮮盒裡,然後放進冷藏室,如果幾天都沒用完,就換成塑膠袋,把紅蘿蔔絲壓平後放進冷凍,需要的時候折一下就可以下鍋了~

煮菜時如果少了蔥薑蒜等配料,就會少一個香味,煮出來的菜就沒那麼好吃,所以蔥薑蒜是很重要的配角喔~只是每次的用量都只需要一點點,要用時才買也不方便,所以,如果能事先準備著,需要時就不用擔心了~

一.蔥:菜市場的老闆娘人超好的,每次買菜都會送些配菜,只要蔥不是太貴,老闆娘最愛給蔥,應該是最好用吧~如果有多的蔥,我就會把他切細放在保鮮盒裡,再放進冷藏室保存備用,但是如果2~3天還沒用完,就改放在塑膠袋裡,壓平平的再放進冷凍室,要用的時候,看需要多少,折一下就可以下鍋了~雖然沒有新鮮的好吃,但有總比沒有好~不過,要注意的是從冷凍拿出來就直接下鍋,如果退冰了就會爛爛的喔~

二.薑:買回來的薑洗乾淨後,可以斜切成薄片或薑絲,跟蔥一樣先放在保鮮盒裡,再放進冷藏室保存備用,但是如果2~3天還沒用完,就可以改放在塑膠袋裡,壓平平的再放進冷凍室,要用的時候,看需要多少,折一下就可以下鍋了~

今天的午餐我帶了芋頭瘦肉粥,是簡單美味又營養的午餐~為什麼會這麼簡單?祕密就在我的萬用配料~冰箱裡隨時都有預備好的萬用配料,早上花不到10分鐘,好吃的午餐就完成了～

萬用配料超簡單，只要三樣東西：香菇、蝦米、豬肉～香菇先買一大包放在冰箱裡備用，蝦米也先買著放冷凍室，然後買些豬肉，我喜歡吃瘦肉，所以都買小里肌。