Jane's House 貞的好食

昨天回娘家吃飯

大家聊起美食

姪女突然提到 

姑姑的炒米粉好好吃喔

好久沒吃了

大家也七嘴八舌的說 

對啊~~好想再吃喔~~

哇~~原來我的炒米粉有讓人懷念的味道

真是太開心了

今天就來介紹超簡單又超好吃的炒米粉吧~

一.材料

1.豬肉(瘦肉)

2.香菇(6~8朵)

3.紅蘿蔔1條

4.高麗菜半顆

5.蝦米少許

6.米粉(我喜歡吃埔里或芬園的米粉，比較粗，比較Q。)

**各種材料的量其實看個人喜好，我喜歡吃料多一點，所以通常會多放一些。

二.備料

1.豬肉切絲(刀和肉的紋路要垂直，肉會比較嫩。)

2.香菇洗乾淨後，用飲用水泡軟，切絲備用，香菇頭切小一點就不會硬，一樣很香喔~)

3.紅蘿蔔去皮後切絲備用

4.高麗菜洗乾淨後切小備用

5.蝦米泡水洗乾淨後切一下(有人不喜歡吃，所以要化為無形，只有香味。)

6.拿一個大鍋子裝水燒開後，把乾米粉放下去煮，根據外包裝的說明時間煮熟後，撈起來泡在冷水裡，反覆兩三次後，把米粉撈起來瀝乾。

三.做法

1.拿一個大炒鍋，放進適量的食用油，開中小火，放進蝦米和香菇爆香(加一點鹽會更香)。

2.放進肉絲和紅蘿蔔拌炒，炒熟後加接鹽巴、鰹魚粉、醬油調味。

3.放進高麗菜，用中火拌炒，加入香菇水炒熟。

4.放進瀝乾的米粉，轉小火，拌勻後加些胡椒粉就完成囉~